15 novembre 2006
La recette des triangles de brick
Par ces temps de grisaille, mettez un peu de soleil marocain dans vos assiettes ! Amusante à réaliser, délicieuse à déguster, voici la recette des triangles de brick.
Ingrédients pour 20 triangles (6 personnes) :
Un paquet de 10 feuilles de brick acheté au rayon frais de votre épicerie, 3 belles pommes de terre, 4 petites carottes, 2 steacks hachés, 1/2 brique de crème fraîche liquide et allégée, 2 jaunes d'oeuf, 1/2 botte de persil, poivre, sel, 1/3 de cuillère à café de cumin.
Cuisez vos légumes à la vapeur, puis écrasez les à la fourchette. Poivrez, salez. Réservez.
Cuisez votre viande avec le persil à la poële. Réduisez les en petits morceaux. Mélangez-les à la purée précédente. Ajoutez le cumin et la crème fraîche.
Passons à la phase du pliage. Vous êtes prêts ?
1/ je coupe ma feuille de brick en 2 
2/ je plie ce demi-cercle à nouveau en 2 
3/ je dépose de la farce à l'extrémité du rectangle 
4/ j'opère un savant pliage que j'ai pris en photo pour éviter toute description géométrique hasardeuse...
5/ je termine par un peu de découpage pour créer une languette 
6/ j'enduis cette languette de jaune d'oeuf 
7/ je place cette languette dans le triangle. 
Le tour est joué !
Il ne me reste plus qu'à beurrer les 2 faces de mes petits triangles et de les mettre dans un plat au four pour les avoir tout dorés...
